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Home > 我愛駅弁 > 「上田太太 上甜生活」的 鱒魚壽司博物館訪問記

我愛駅弁

「上田太太 上甜生活」的 鱒魚壽司博物館訪問記

日本超人氣鐵路便當排行No.1的「鱒魚壽司」,有著300年的歴史,更是在100年前開始作為鐵路便當來販賣。
地理位置優沃豐腴的富山,米與水都是最天然的美味,嚴選食材與獨家調味,搭配木製餐盒,能保持壽司米最佳濕潤的口感。即使是不敢吃生魚片的人,也都會不小心陷入鱒魚壽司的美味之中。
最讓我印象深刻的是包覆鱒魚壽司的粽葉,身為台灣人雖然對粽葉不陌生,但竟不知道粽葉有著殺菌效果的成分,加上平滑表面的密著性較高,如保鮮膜般的能常保新鮮。

鱒魚壽司有個可愛的特色,利用竹棒夾壓出木餐盒裡的空氣,木餐盒的圓形設計能夠讓整體均勻受壓,隨著時間增長,裡面的魚肉與壽司飯會變得更加入味。
只要1,000日幣(含稅),加上事先預約,就可以體驗親手製作鱒魚壽司並帶回家喔!!!
雖然一開始有點緊張,但有專人親切教導,新鮮有趣的過程,做完後好有成就感。

富山,一個讓我感到陌生又神秘的地方,心中總想著有機會一定要去探索看看。趁這次機會到此地探訪,果然沒讓人失望。趁這次機會到此地探訪,果然沒讓人失望。富山縣不僅醫藥產業出名,更是處於大自然懷抱,三方有北阿爾卑斯立山連峰,北臨日本海,新鮮的空氣,悠閒的人群,濃濃復古感的路面電車與昭和時代的店家,都正中我的心!
因為自己經常做便當,便對於日本的便當文化感到很大興趣,特別是他們的鐵路便當,每個縣市地區都會有專屬當地的特色食材與造型搭配,都讓人有無限驚喜,加上日本人用心烹煮技術,讓客人無論是熱食或冷食都可以嚐到相同的美味,是讓我最佩服的地方。ㄧ邊享食一邊欣賞路上帶給我們美麗的風景,旅途雖長遠,卻是種味覺與視覺的愉悅享受。

工廠見學

壽司博物館裡的館長不只帥氣,還講解的好詳細。
看到制作工廠的流程,無論是機器還是人力,都專業到譲我佩服。
壽司職人在現為我們示範切鱒魚刀功手法俐落,迅速又有技巧。

來到鱒魚壽司最有名的「源」壽司博物館,見識到了壽司職人熟練的技巧與延續傳統的製法過程。為了食品安全,鱒魚壽司幾乎全手工製作,無論是作業員的服裝,雙手清潔,機器設備等衛生管理與品質管理,都維持在最乾淨完善的標準。除了鱒魚壽司DIY體驗之外,還可以做可愛的『源公仔』捲壽司,做完都可以帶回家食用,是大人小孩都可以盡情享受的歡樂博物館喔。
除此之外,大螢幕也會播放鱒魚壽司的歷史故事,讓大家更容易深入了解。也可以在視野遼闊的餐廳享用他們特製的「會席御膳」,回程前還有個伴手禮購物區,讓大家買到富山特有的限定品。

捲壽司驗

貼心的為我們準備好可愛的歩驟圖與製作食材,迫不及待好想快點製作看看。
賽際操作之後發現沒想像中容易,但會不自覺得越玩越開心。
大功告成,緊張的切開断面一看,幸好相似度沒有差很多~(鬆一口氣)
株式會社源 代表取締役社長 源 和之

社長給讀者們的話

株式會社源 代表取締役社長
源 和之 (Kazuyuki Minamoto)
體驗日本的「吃喝玩樂」,請一定要來富山的鐡道便當鱒魚壽司博物館玩哦!

將鱒魚壽司的包裝外盒,以國際包裹寄出吧!

鱒魚壽司的外層紙盒是「源」特地設計過的,非常有紀念價值,壽司享用完畢之後,趁這個機會將自己在富山買的小禮物,裝到紙盒裡寄回台灣給媽媽,給她一個小驚喜。

剛剛在博物館內的紀念品店買的鱒魚壽司包巾和寫給媽媽的卡片。
鱒魚壽司的包裝外盒是立體的!剛剛好可以將卡片和小禮物放進去。
將紙盒周圍用膠帶黏貼後,寫上收件人姓名和住址就完成了!別忘了寫上「Par Avion」「Air Mail」喔!
上田太太
上田太太
現職日本人妻,擅長卡通便當&日式創作料理。活躍於日本各地景點與文化介紹活動,分享台日小夫妻的酸甜苦辣大小事。
上田太太的部落格,請從這裡CHECK!
郵寄費用是 510 圓日幣! 比想像中的便宜耶!!

鱒魚壽司博物館

能親身感受「鱒魚壽司總號源」的歷史技術並學習到傳統知識的設施。除了各種相關展示和參觀工廠、鱒魚壽司製作過程,另外,也能實際體驗製作鱒魚壽司(需事前預約/體驗時間約60分鐘)。

地址:
富山県富山市南央町 37-6
營業時間:
9:00 ∼ 17:00、無定休
費用:
免費參觀(製作鱒魚壽司體驗需事前預約、1,000 圓日幣)
交通:
JR 富山站轉乘笹津行的地鐵巴士約25分鐘至「安養寺」下車後步行10分鐘
官網頁面(日文)

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